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乱世王者九鼎地图详解:正宗家常版冰皮月餅的做法_如何做冰皮月餅好吃

冰皮月餅主圖

乱世王者建筑升级攻略 www.qvkdx.icu 標簽:米粉 月餅 椰子汁 小吃

冰皮月餅簡介及特色: 中秋快到了,親手做冰皮月餅給愛的人吃,內心充滿了喜悅。^_^好溫暖

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分享冰皮月餅的做法,讓更多人知道怎么做

冰皮月餅所需食材

材料:
糯米粉(45g);粘米粉(35g);澄粉(20g);紫薯(3個);色拉油(15g);糖(35g);糕粉(炒熟糯米粉)(30g);牛奶椰子汁(185g)
調料:
難度:簡單
烹飪時間:10-30分鐘

冰皮月餅的做法和步驟

  • 冰皮月餅的做法和步驟第1張圖

    1.紫薯切片,蒸熟?;蛘咧苯臃鷗哐構?,這樣比較快。

  • 冰皮月餅的做法和步驟第2張圖

    2.蒸30分鐘后,搗成紫薯泥。留一部分待用,一部分做成餡。

  • 冰皮月餅的做法和步驟第3張圖

    3.熱鍋,加入紫薯泥翻炒,分次加入植物油,根據個人口味加入砂糖,翻炒成團,加入少許糕粉。放涼待用。

  • 冰皮月餅的做法和步驟第4張圖

    4.將牛奶或椰奶倒入容器,加3匙油,3匙糖。攪拌均勻。

  • 冰皮月餅的做法和步驟第5張圖

    5.將糯米粉,粘米粉,澄面倒入碗中。

  • 冰皮月餅的做法和步驟第6張圖

    6.將奶漿慢慢倒入粉碗中,邊倒邊攪拌,混合均勻。

  • 冰皮月餅的做法和步驟第7張圖

    7.將粉奶漿過篩1,2遍,蓋上保鮮膜,靜置半小時。

  • 冰皮月餅的做法和步驟第8張圖

    8.蓋上保鮮膜,靜置25分鐘^_^

  • 冰皮月餅的做法和步驟第9張圖

    9.制作糕粉:將糯米粉放入熱鍋中翻炒,炒至金黃色即可出鍋。大至2,3分鐘。

  • 冰皮月餅的做法和步驟第10張圖

    10.將冰皮漿放入鍋中蒸20至25分鐘,水分收干后出鍋。圖為蒸完的冰皮漿。

  • 冰皮月餅的做法和步驟第11張圖

    11.趁熱將蒸好的冰皮漿迅速攪拌,順時針打均勻,成團。

  • 冰皮月餅的做法和步驟第12張圖

    12.打至冰皮光滑,放涼備用。

  • 冰皮月餅的做法和步驟第13張圖

    13.將準備好的冰皮,紫薯餡,豆沙餡裝進刷好油的保鮮袋中。這樣好取也防粘。

  • 冰皮月餅的做法和步驟第14張圖

    14.取備用的紫薯泥與一部分冰皮混合均勻

  • 冰皮月餅的做法和步驟第15張圖

    15.用油在保鮮膜上先上油,取一團冰皮,壓成扁圓狀,拿掉上層保鮮膜,包餡。

  • 冰皮月餅的做法和步驟第16張圖

    16.在模具里撒少量糕粉,印花,脫膜成型。糕粉不宜多,否則影響美觀。

  • 冰皮月餅的做法和步驟第17張圖

    17.成型冰皮月餅,冰箱內冷藏數小時后口感更佳。

冰皮月餅做法技巧

1,冰皮蒸熟后很粘,可用刷上薄薄一層油的保鮮袋來取出裝入,方便包時分團。 2,糕粉撒的時候不宜多,否則影響美觀。 3,蒸冰皮時,一定要蓋上保鮮膜,否則水分過多,冰皮會太粘,不好成型。 4,粘米粉即大米粉主要作用可以避免冰皮過于軟糯,澄面即小麥淀粉增加通透感。

冰皮月餅飲食禁忌

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上一道菜:藕夾的做法[圖文]

下一道菜:壽司的做法[圖文]

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