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乱世王者老虎100到120:正宗家常版自制千層蛋撻皮的做法_如何做自制千層蛋撻皮好吃

自制千層蛋撻皮主圖

乱世王者建筑升级攻略 www.qvkdx.icu 標簽:烤箱

自制千層蛋撻皮簡介及特色: 這個是我按照君之的方子自己經過多次嘗試的經驗,大家只要嚴格照做,就不會外失敗啦,因為問的人多,我就自己發一個菜譜,供大家參考

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分享自制千層蛋撻皮的做法,讓更多人知道怎么做

自制千層蛋撻皮所需食材

材料:
面粉(130g);砂糖(2g);黃油(20g);水(65g);鹽(1g);裹入黃油(60g)
調料:
難度:簡單
烹飪時間:10-30分鐘

自制千層蛋撻皮的做法和步驟

  • 1.除裹入黃油之外全部材料和成光滑的面團,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏室松弛30分鐘

  • 自制千層蛋撻皮的做法和步驟第2張圖

    2.裹入用黃油切片裝進保鮮袋里用搟面杖搟成薄片,放入冰箱冷凍室冷凍到需要時再拿出來,要不然會受熱軟化,不易操作

  • 自制千層蛋撻皮的做法和步驟第3張圖

    3.取出松弛好的面團,搟成比裹入黃油略寬且比裹入黃油長3倍的長方形面皮

  • 自制千層蛋撻皮的做法和步驟第4張圖

    4.將黃油從冰箱里取出放在面皮中間,兩邊向中間對折,形成一個黃油在中間,一面一層面皮,一面兩層面皮的模樣(我用的保鮮袋,拿出來不小心折斷了,大家可以用保鮮膜)

  • 自制千層蛋撻皮的做法和步驟第5張圖

    5.一層面皮的一面朝下,兩層面皮的朝上,用搟面杖搟開,并收住側面的開口,面皮略寬于黃油的那兩端,搟好后翻面,疊軍被一樣的疊起,把一層面皮的從里,兩層面皮的從外,這樣可以保證搟的時候不會破皮

  • 自制千層蛋撻皮的做法和步驟第6張圖

    6.搟好用保鮮膜包裹好放入冰箱冷凍室里凍15分鐘,這是為了避免黃油因軟化而漏出來

  • 自制千層蛋撻皮的做法和步驟第7張圖

    7.拿出來,在案板上灑上干面粉,先用搟面杖壓一壓,可以更好的搟成規則的長方形,搟好后再疊一個四折,保鮮膜包好,放入冰箱冷凍室15分鐘

  • 自制千層蛋撻皮的做法和步驟第8張圖

    8.重復步驟7一次,嚴格的按照步驟7重復做一次,15分鐘后拿出來搟成規則的長方形

  • 自制千層蛋撻皮的做法和步驟第9張圖

    9.順著層數多的一邊卷起,也就是比較不整齊的一側,卷的時候要盡量卷緊,如果感覺不緊,可以卷好后再在案板上多滾幾圈,卷好后放入冰箱冷凍30分鐘

  • 自制千層蛋撻皮的做法和步驟第10張圖

    10.從冰箱里拿出卷好的面,切成一厘米厚的小劑子,一面蘸上干面粉,壓扁,我可以切14個

  • 自制千層蛋撻皮的做法和步驟第11張圖

    11.我覺得最重要的一步,拿一個劑子,用大拇指從中間向外搓著捏,捏成比蛋撻模子稍大的面皮就可以了

  • 自制千層蛋撻皮的做法和步驟第12張圖

    12.倒入蛋撻水,烤吧,不會失敗啦

自制千層蛋撻皮做法技巧

我用的是格蘭仕30升的家用烤箱,最高溫度230度,烤20分鐘?;樸臀矣玫氖敲膳5幕樸涂?,紙包的,不是盒裝的,盒裝的太容易軟化,不易操作,而且蒙牛的黃油特別香

自制千層蛋撻皮飲食禁忌

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上一道菜:椒鹽排骨的做法[圖文]

下一道菜:養顏銀耳木瓜盅的做法[圖文]